开一家熟食店应该掌握哪些经营技巧?

作者:

餐之道

来源:互联网2020-09-04 14:38

熟食作为我们日常生活中常见的一种美食,由于其技术易掌握,口味独特,消费群体覆盖广,使得它快速成为了备受创业者欢迎的项目。但是开店容易,运营难!开了店如果不懂运营,将很难有所突破,以至于会带来关店的风险。那么对于投资者来说,开一家熟食店应该掌握哪些经营技巧呢?接下来就跟着小编一起来看看吧...

开一家熟食店应该掌握哪些经营技巧?

1、选好店址:

选址决定开店成功的成败,因此开熟食店一定要选择好的位置,比如农贸市场、居民小区这些地方的目标客户相对集中,生意好做,其次为单位食堂、超市外卖做批发配送,生意也不会差。

2、店面独特容易记产品及时更新:

熟食通常价格不算高,素菜通常在10元每斤,烧鸡、酱鸭的价格一般在25元每斤。而熟食开店的好坏,特色两个字是它的命脉所在,要尽力的打出自己的品牌,为自己的店面取一个比较独特的名字,以吸引顾客的注意。当然最重要的是还要能够做出有特色的产品,同时,还要能够注意季节的变化和需求。不定期推出新产品,以此来吸引更多回头客。

3、透明装修透明消费:

一家中等规模的熟食店,加工场地约20-30平方米,经营面积约10多平方米。营业间可大量采用玻璃板装修,既方便顾客看清食品,也能起到挡尘作用,做到透明消费。熟食加工制作间里,洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并符合卫生部门相关要求。

开一家熟食店应该掌握哪些经营技巧?

4、进货渠道正服务要贴心:

应在正规的市场进货,以防病、死等质量差的禽类进入店中;在服务方面,要对服务人员进行认真的培训,以保证服务的到位,塑造良好的形象。如是外卖配送,特别要注意送货时间、地址,以免造成不必要的错误。

5、做到现卖现切:

熟食店的产品都是先在作坊里卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩块、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

想要做好熟食店的生意就要回维护客户,不断的增加顾客的粘性,毕竟要做有成就的熟食生意就要有不错的客流量,而不是做一锤子的买卖。在经营熟食店的时候,创业者一定要注重各个方面,才能吸引越来越多的人!好了,如果你还想了解更多的相关知识,欢迎访问餐之道创业生态网!

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