随着人们生活节奏的加快，就餐方式也发生了变化，一日三餐在外就餐的比例大大增加，这就促进了快餐小吃行业的发展，特别是餐饮小吃在餐饮业占有很大的比重。然大街上那么多小吃店，并不是每一家都能盈利，有些小吃店经营的风生水起，有些小吃店生意却不尽人意。万事有因必有果，那些生意不好的小吃店肯定是在某些方面做错了。以下总结了开小吃店的5大禁忌，经营者都要仔细看，避免踩雷。
一、开小吃店忌盲目选择项目
人都有从众心理，喜欢跟风，看见别人做什么好自己就做什么，这是不对的。很多创业者看见别人做这个项目好，很挣钱，自己也盲目跟从选择，没有经过深思熟虑，别人为什么能做好，自己身上具不具备这个条件。结果往往是开店之后发现并不适合，导致开店失败。
二、开小吃店前没有进行市场调查
想要开好一家小吃店，前期一定要进行市场调研，因为每个地方的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情都是不一样的。前期不了解清楚当地的情况就开店，很可能店的品牌、口味都不能被当地所接受。而且开店之前一定要调查周围是否有同品类的店，市场潜力有多大，竞争力的大小，不做调查也许你不知道这个项目在这个地段市场已经饱和了，再开店无疑是多此一举。
三、开小吃店忌经营方式比较传统
现在社会发展迅速，创新也成为经营的主旋律，如果开一家餐饮小吃店，在经营方式上还是选择以往的传统方式，很容易被时代淘汰。在当今时代，经营者如果不学习，不与时俱进，经营小吃店如果不能和互联网结合，发展空间就很有限。
四、开小吃店忌随意更换店内产品
开餐饮小吃店还有一个很明显的禁忌，就是随意更换店内的产品。某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后，人们便会习惯性地购买这一产品，但是如果随意更换产品，消费者发现自己爱吃的食物没有了，就容易流失顾客。所以商家需要寻找、发现、探索大多数人的爱好，迎合大多数人的需求。
五、开小吃店忌贪大图快
任何一个行业都需要脚踏实地，如果太过于贪图发展的速度和规模，就很容易迷失自己。很多经营者一旦取得一点成绩之后就容易沾沾自喜，忘记了初心，然后盲目扩张，导致自己资金跟不上来，反而拖累原来店铺的发展，这是非常忌讳的问题。经营者应该专注于自己的产品和管理，不断精进，让自己的小吃店成为行业的标杆。
以上5点是开小吃店比较忌讳的问题，经营者在经营自家小店的过程中一定要避免犯类似错误，做任何事情都有一个过程，不能急于求成，不能因为一些小挫折就放弃坚持，更不能因为一些小成绩就骄傲自满。
